« Quand j’ai spontanément accepté cette belle initiative, je me sentais dans ma mission », déclare Georges Blanc, parrain de l’opération « Les Cantines Etoilées ».
Le Prix GDF SUEZ «Les Cantines Etoilées» s’inscrit dans la stratégie partenariale du Groupe, en France, qui a placé au coeur de ses préoccupations, les jeunes et l’aide à leur orientation professionnelle, le transfert du savoir et la sensibilisation aux économies d’énergie.
Georges Blanc a été très sensible à l’invitation qui lui a été faite de s’associer à ce concours. Pour lui, « c’est tout à fait dans l’air du temps d’essayer de cuisiner avec les produits locaux de préférence, tout en apprenant les bons gestes pour ne pas gaspiller l’énergie ». Il parle d’une « culture » qui doit commencer à l’école.
Des partenaires incontournables associés à l’opération
« Une culture de l’aliment » : un argument de choix qui est repris par Francis Morlet, Directeur académique de l’Ain, qui se félicite de cette opération qui permet « de mobiliser les élèves sur des projets concrets, de la « vraie vie » » et qui, plus largement, va les sensibiliser aux problématiques de l’énergie.
Associés à Georges Blanc comme parrain et à l’Education Nationale, le Prix « Les Cantines Etoilées » compte deux autres partenaires : le Conseil Général de l’Ain et le groupe presse « le Progrès ».
« La restauration scolaire est une de nos préoccupations essentielles pour laquelle nous essayons de mettre en place des circuits courts par exemple et surtout privilégier de la qualité », déclare Rachel Mazuir, Président du Conseil général de l’Ain, à l’issue de la signature de la convention.
Pour lui, il est primordial que les jeunes puissent avoir accès, au collège, à des repas équilibrés, car ce n’est pas toujours le cas dans leurs familles, « qui connaissent de plus en plus de difficultés ». Il associe donc, à cette éducation au goût, au « bien-manger » et au « bien-cuisiner », une valeur sociale qui lui est chère.
Christine Gonnu, Vice-Présidente en charge de l’Enfance, de la Jeunesse et de l’Action éducative au Conseil général de l’Ain, confirme cette prise de position en soulignant la mise en place de dispositifs pour privilégier les circuits courts et le bio dans les assiettes des collégiens.
En cela « le trophée des Cantines étoilées nous semble tout à fait pertinent et complémentaire à notre action ».
Enfin, Pierre Fanneau, Directeur Général du groupe Progrès a souhaité s’associer à cette action « pour aider à former nos enfants au goût ». Déjà organisateurs du trophée de la gastronomie de l’Ain pour promouvoir aussi bien les producteurs que les restaurateurs et les savoir-faire du territoire, ils ont imaginé, avec GDF SUEZ, comment ils pourraient agir auprès des collégiens.
C’est de cette réflexion qu’est née l’idée du Prix « Les Cantines Etoilées ».
Concrètement, le Progrès va user de son pouvoir médiatique pour mobiliser un maximum de collèges du département ; il a également en charge la gestion du blog « Les Cantines Etoilées » sur lequel tous les candidates pourront voter, « afin que le choix du vainqueur ne soit pas uniquement celui de spécialistes mais bien un choix du public qui sont les utilisateurs de ces cantines », souligne Pierre Fanneau.
Objectifs et règles du concours
Sensibiliser les élèves à l’utilisation rationnelle de l’énergie dans leur quotidien (comme par exemple le choix d’une casserole au format adapté, l’emploi du couvercle afin de conserver au mieux la température, l’extinction du four quelques minutes avant la fin de la cuisson), tout en valorisant le métier de cuisinier de restauration scolaire : voici, en résumé, les objectifs du concours.
Les collèges de l’Ain et leurs chefs de cantine seront invités, avant le 30 avril, à composer une recette faisant appel à des produits locaux et une préparation économe en énergie. Les chefs proposeront une recette, les élèves intègreront les éco-gestes nécessaires à faire diminuer le bilan énergétique de la préparation.
Le collège vainqueur sera récompensé le 4 juin 2014, lors de la remise des Trophées GDF SUEZ «J’apprends l’Energie, Ma Ville en 2020», le concours national destiné à tous les collèges francophones, ayant pour objectif d’imaginer une ville plus durable, plus verte et moins émettrice de CO2.
Ce Prix GDF SUEZ « Les Cantines Etoilées » est une première qui, en fonction de son succès, aura la vocation d’être démultipliée aux 6 coins de l’hexagone.
Plus d’infos sur « J’apprends l’énergie » :
Après 1 an, le dispositif “J’apprends l’énergie”a fait ses preuves puisque 4000 enseignants sont utilisateurs du site ; le site internet compte plus de 51 000 visiteurs uniques et 30 classes sont inscrites au trophée « Ma ville en 2020 » cette année.
Très prochainement, retrouvez en ligne sur LudoMag la classe de l’IME Georges Loiseau à Villereversure qui est arrivée à la 3ème place du concours « J’apprends l’énergie, ma Ville en 2020 » en 2013 et qui tente à nouveau sa chance en 2014 ; un beau retour d’usages en classe du dispositif « J’apprends l’énergie » à suivre sur ludomag.com.
“J’apprends l’énergie” se présente sous la forme de 3 outils, réunis sur le site www.japprends-lenergie.fr
